Cannavacciuolo Antonino - 2018 - A tavola si sta insieme. I menu d'autore per le tue serate in compagnia by Cannavacciuolo Antonino

autore:Cannavacciuolo Antonino
La lingua: ita
Format: mobi
Tags: Cooking, General
ISBN: 9788806237356
editore: Einaudi
pubblicato: 2018-01-14T23:00:00+00:00

Per la julienne di sedano rapa

Lavare il sedano rapa e pulirlo privandolo della sua buccia. Una parte di sedano rapa tagliarla a fettine e in seguito a julienne, quindi condire e lasciar marinare. Prima di servire eliminare l’acqua rilasciata.

Per il rosti di sedano rapa

Grattugiare grossolanamente il restante sedano rapa, metterlo in una padella con del burro e stufarlo con un coperchio. Una volta cotto sfumare con l’aceto e condire con sale e pepe.

Spostare in uno stampo rettangolare e far raffreddare.

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